일과 일상에서 찾은 한끗

정해진 경로는 없지만 

Q 김어진 대표님은 디자인을, 김혜미 대표님은 요리를 담당하고 있습니다. 전혀 다른 분야에 있는 두 분이 어떻게 함께 일을 하게 되었나요?  

김어진 지인의 소개를 통해 처음 만났어요. 둘이 잘 맞을 것 같다는 이유였어요. 그분 말처럼 둘이 성격이나 성향이 잘 맞았어요. 특히 제가 평소에도 요리에 관심이 많아서, 언젠가 식당을 해보고 싶었어요.  

김혜미 둘 다 음식은 좋아하지만 같은 걸 매일 반복하는 건 자신 없었어요. 그래서 팝업 레스토랑 방식으로 먼데이 모닝 마켓을 운영했어요. 우리가 하고 싶은 기획, 음식을 마음껏 해볼 수 있었어요. 둘이 아이디어를 나눌 때 정말 잘 통하거든요. 그게 재밌어요. 지금은 케이터링을 주로 하는 MMM 서울을 운영하며 가게는 닫고, 온라인 숍만 유지 중이에요. 

Q 먼데이 모닝 마켓을 시작할 때부터 케이터링도 염두해두셨나요?  

김혜미 하고 싶은 마음은 있었지만 처음부터 계획하진 않았어요. 첫 번째 케이터링은 지인의 브랜드 행사였어요. 그 행사를 보거나 참석한 사람들이 연락이 왔어요. 또, 먼데이 모닝 마켓이 일종의 쇼룸 역할을 하기도 했고요.  

김어진 사실 저희가 케이터링을 막 시작했던 당시에는 행사에서 음식은 중요하게 여겨지지 않았어요. 지금은 요리 안에 이번 행사의 목적, 메시지 등을 넣고 싶어하는 브랜드가 많아요. 그만큼 케이터링을 잘 하는 업체도 많아졌어요.  

Q 디자이너와 셰프의 만남이라는 점에서 MMM 서울만의 독창성이 생긴 것 같아요.   

김어진 모든 행사는 의뢰를 받고 진행하기에, 저희의 개성을 드러내기는 어려운 게 사실인데요. 그럼에도 MMM 서울의 케이터링이 조금이라도 다르게 보이는 건, 저희 둘 다 전공이 지금 하는 일과 다르기 때문인 듯해요. 저는 대학에서 패션디자인을 공부했어요. 졸업 후 탬버린즈에서 패키징 디자이너로 일하면서 오브제나 기프트 제작을 하게 되었죠. 케이터링의 세계에 대해 전혀 모르고 이 일을 시작했어요.  

김혜미 그래픽 디자인을 전공했지만 지금은 컴맹의 길을 걷고 있어요(웃음). 요리도 학원이나 학교에서 배우지 않고, 책 한 권을 사서 매일 하나씩 만들었어요. 아직도 뭐든 직접 몸으로 부딪혀보면서 결과물을 만드는 편이에요. 정말 머릿속에 있는 디자인으로 나올까, 맛이 나올까, 손수 해봐요. 원래 요리가 변수가 많기도 하고요. 

매해 한 걸음씩 랩업  

Q 케이터링을 의뢰 받고 준비할 때, 가장 중요하게 고려하는 점은 뭐예요?  

김어진 시각적으로 아름다운 무언가를 창작하는 일이기에 뭔가 대단한 영감을 찾을 것 같지만, 현실은 전혀 그렇지 않아요. 오히려 행사의 개요나 찾아오는 게스트의 연령대, 인원, 장소 같은 물리적 요소를 가장 먼저 파악해요. 그리고 모든 과정을 체계적으로 관리하고 준비해요. 그 덕분에 한 번 저희와 일한 분들이 다시 저희를 찾아주시는 것 같아요.

김혜미 어진님이 클라이언트와 커뮤니케이션을 담당하는 덕분에, 저는 게스트에 집중해서 음식을 준비할 수 있어요. 사실 행사에 오는 게스트분들은 그 브랜드에 대해 별도로 스터디하고 오지 않잖아요. 그래서 음식을 보자마자 직관적으로 오늘 행사의 메시지가 뭐구나를 알 수 있어야 해요. 그래서 색, 모양, 맛, 재료 등 모든 게 보자마자 이해가 될 수 있어야 해요. 예를 들어 운동 관련 신상을 소개한다면 음식에 프로틴이 들어간다거나 붉은색 아이템이면 붉은색을 과감하게 쓰거나. 거기에 저는 하나 정도 재미 요소를 더해요.